كبسة لحم

شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Google+
Google+
0Email this to someone
email


اسم الطبق كبسة لحم
الوصف طبق رئيسي – أرز ولحوم
المطبخ عربي
إعداد فطوم الشهرانية
المقادير:
  • لحم بالعظم (المقدار حسب الرغبة ).
  • لسلق اللحم.
  • بصلة كبيرة مقطعة مكعبات.
  • 3 حبات جزر متوسطة مقطعة مكعبات.
  • 2 عود قرفة.
  • ملح.
  • ماء.
  • أرز المقدار حسب الرغبة.
  • 5 حبات هيل + 5حبات قرنفل.
  • بصلة متوسطة مفرومة.
  • 2 حبة طماطم مفرومة.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر مطحون حار.
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
  • 1 ملعقة صغيرة بهارات الكاري.
  • ملعقة صغيرة صفار الزعفران البودرة.
  • نصف كوب زبيب أصفر منقوع في ماء دافئ نصف ساعة.
  • 2 ملعقة زيت.
طريقة التحضير:
  • يغسل الأرز جيدا وينقع في الماء لمدة ساعة.
  • يسلق اللحم في الماء ويضاف له البصل والجزر والملح ويترك حتى ينضج للسهولة يستخدم قدر الضغط.
  • يصفى الزبيب من الماء جيدا ويحمس بملعقة زيت حتى ينتفخ ويحمر مع ملاحظته لأنه يحترق بسرعه.
  • يصفى على ورق نشاف ويترك جانبا.
  • بعد أن ينضج اللحم تصفى مرقته وتوضع بقدر ويترك اللحم جانبا.
  • يضاف الأرز للمرقة ويسلق ثلاث أرباع استواء الملح أضفناه مع اللحم.
  • يحمس البصل المفروم في الزيت ويضاف له الهيل والقرنفل الحب.
  • تضاف الطماطم وتترك حتى تذبل.
  • يضاف اللحم المسلوق للكشنة ويقلب معها قليلا 5 دقائق فقط.
  • يضاف الأرز فوق اللحم في القدر اللذي حمسنا فيه البصل والطماطم.
  • يرش على وجه الأرز صفار الزعفران.
  • ينثر الزبيب فوق الأرز.
  • يغلف القدر بقصدير ويغطى ويترك لمدة ثلث ساعة حتى يتبخر وينضج الأرز جيدا.
  • يأخذ الزبيب قبل التقديم.
  • يقدم الارز واللحم ثم ينثر الزبيب فوقه.
  • يزين بشرائح الليمون والبصل.
  • بالعافية عليكم.
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
مطبخ حواء
شاركي هذه المعلومات مع صديقاتكShare on Facebook
Facebook
0Tweet about this on Twitter
Twitter
Share on Google+
Google+
0Email this to someone
email